Kā pagarināt augļu glabāšanas laiku un samazināt pēc{0}}ražas novākšanas, izmantojot iepakojuma maisiņus?
Sep 28, 2025
Augļu svaiguma saglabāšana pēc ražas novākšanas, glabāšanas laika pagarināšana un piegādes izmaksu samazināšana ir rentabilitātes nodrošināšanas pamats. Iepakošanas maisiņi, kas ir būtisks rīks augļu pārstrādei pēc-ražas novākšanas, var efektīvi palēnināt augļu bojāšanos, precīzi kontrolējot vides parametrus. Tālāk ir izskaidrots to pielietojums no trim perspektīvām: pamatprincipi, izplatītākie maisiņu veidi un lietošanas piesardzības pasākumi.
1. Iepakošanas maisiņu pamatprincips, lai pagarinātu augļu glabāšanas laiku
Pēc novākšanas augļi turpina elpot un izžūt. Elpošana patērē cukuru, atbrīvo siltumu un paātrina ūdens zudumu. Transpirācija izraisa ūdens zudumu, izraisot ādas saraušanos un garšas pasliktināšanos. Augstas-kvalitātes iepakojuma maisiņi atrisina šo lielo problēmu, izmantojot "fizisku barjeru + vides kontroli".
①Gāzes sastāva regulēšana (kontrolēta atmosfēra): Lielākajai daļai augļu (piemēram, āboliem, bumbieriem un mango) ir "klimakterisks" elpošanas ātrums. Rudenī tie izdala ievērojamu daudzumu stirola (kas paātrina nogatavošanos un aptaukošanos), patērējot skābekli un radot aerāciju. Iepakojuma maisiņš rada "daļēji-aizzīmogotu vidi": ļauj lielam skābekļa daudzumam iekļūt augļos pamata elpošanai, vienlaikus palielinot formaldehīda uzkrāšanos. Tas uztur formaldehīda koncentrāciju saprātīgā diapazonā (parasti 3–8%, atkarībā no augļu šķirnes), paātrinot šūnu augšanu un aizkavējot nogatavošanos un sabrukšanu.
②Mitruma bloķēšana: samazina transpirāciju. Augstas -barjeras plēves (piemēram, PE un PP) iepakojuma maisiņos novērš iztvaikošanu no augļiem, saglabājot optimālu relatīvā mitruma diapazonu 85–95%. Piemēram, neiepakotas zemenes 24 stundu laikā var zaudēt vairāk nekā 10% mitruma, izraisot to vīstīšanu. Tomēr aizzīmogotais iepakojums ierobežo mitruma zudumu līdz mazāk nekā 3%, saglabājot augļa mitruma saturu.
③ Barjeras plēves piesārņojums un mehāniski bojājumi: iepakojuma maisiņš var fiziski izolēt pelējuma sporas (piemēram, Penicillium un zaļo pelējumu, kas izraisa citrusaugļu puvi) un pelējuma augšanu gaisā, vienlaikus buferējot sadursmi un ekstrūzijas transportēšanas vai uzglabāšanas laikā, samazinot augļu mizas bojājumus - bojāts auglis, viegli izdalīsies etilēna šķelšanās un nelīdzenums. visas augļu partijas bojāšanās.
2.Izplatītākie augļu iepakojuma maisiņu veidi un lietošanas scenāriji
Dažādiem augļiem ir ievērojami atšķirīgas fizioloģiskās īpašības, tādēļ ir nepieciešams atbilstošs iepakojuma maisa veids. Pamatojoties uz augļu šķirni un populāro pieprasījumu, var izvēlēties šādus četrus plaši izmantotos maisiņu veidus un to piemērojamos scenārijus:
|
Iepakojuma maisa veids |
Galvenās funkcijas |
Piemērojamie augļi |
Priekšrocības un apsvērumi |
|
Mikro-perforēti maisiņi |
Uz plēves ir nelieli gaisa caurumi (poru izmērs 0,1–0,5 mm), lai līdzsvarotu skābekļa, oglekļa dioksīda un etilēna koncentrāciju maisiņā un izvairītos no anaerobās elpošanas (kas rada alkoholu un liek auglim mainīt garšu). |
Augļi ar mērenu elpošanas intensitāti, piemēram, āboli, bumbieri, persiki un plūmes |
Priekšrocības: nepieciešama manuāla ventilācija, piemērota ilgstošai-uzglabāšanai (piem., ābolus var uzglabāt 3-6 mēnešus); Piezīme. Piemaisījumu caurumu skaitam jāatbilst augļa elpošanas intensitātei. Pārāk maz caurumu izraisīs augļu puvi, savukārt pārāk daudz caurumu izraisīs ūdens zudumu. |
|
Pret-miglas-uzturēšanas somas |
Iekšējā siena ir pārklāta ar pret{0}}miglas pārklājumu, lai novērstu ūdens tvaiku kondensēšanos ūdens pilienos maisa iekšpusē (ūdens pilieni var izraisīt pelējumu), vienlaikus saglabājot augstu mitrumu. |
Ogas, piemēram, zemenes, mellenes, vīnogas un ķirši |
Priekšrocības: Caurspīdīgais materiāls ļauj patērētājiem viegli novērot augļu stāvokli un ir piemērots izstādīšanai lielveikalu plauktos. Piezīme: maisam jābūt noslēgtam, bet ne pilnībā hermētiskam. Ieteicams izmantot "mazu ventilācijas atveri", lai novērstu pārmērīgu spiedienu maisa iekšpusē. |
|
Vakuuma iepakojuma maisiņi |
Izņemiet lielāko daļu gaisa maisā, kavējiet aerobo baktēriju augšanu un ievērojami samaziniet elpošanas intensitāti |
Sagriezti augļi (piemēram, ābolu šķēles, kantalupas šķēles), avokado |
Priekšrocības: pagarina šķēlēs sagrieztu augļu glabāšanas laiku līdz 3-5 dienām (salīdzinot ar 1-2 dienām ar parasto iepakojumu), padarot to piemērotu iepriekš sagatavotu ēdienu kanāliem; Piezīme: Nav ieteicams ilgstoši iepakot veselus augļus vakuumā, jo pārmērīgs spiediens var viegli sabojāt mizu. |
|
Etilēnu absorbējoši maisiņi |
Pievienojiet maisā etilēna adsorbentus (piemēram, aktivēto ogli, kālija permanganāta nesēju), lai aktīvi absorbētu augļu izdalīto etilēnu un aizkavētu nogatavošanos. |
Banāni, tomāti, mango un citi augļi, kas ir jutīgi pret etilēnu |
Priekšrocības: Izvairās no "krust{0}}nogatavināšanas" (piemēram, banānus un ābolus uzglabājot kopā, ābolu izdalītais etilēns paātrinās banānu puves); Piezīme. Adsorbents ir regulāri jāmaina, piemērots īslaicīgai cirkulācijai (1–2 nedēļas) |
3.Galvenie punkti iepakojuma maisiņu lietošanai
①Pirms{0}}apstrāde: pārliecinieties, vai augļi ir tīri, sausi un nebojāti. Pirms iepakošanas maisos noņemiet visus sapuvušos vai bojātos augļus (sapuvuši augļi izdala lielu daudzumu pelējuma un etilēna, piesārņojot visu partiju). Noslaukiet mitrumu no augļa virsmas-Mitrie apstākļi paātrina pelējuma augšanu, īpaši uz ogām.
②Atbilstošs izmērs: izvairieties no pārmērīgas-iesaiņošanas vai pārmērīgas-atskrūvēšanas. Maisam jābūt nedaudz lielākam par augli, atstājot nelielu gaisa telpu gaisa cirkulācijai, bet ne pārāk lielai (maisa iekšpusē paliks pārāk daudz gaisa, kas apgrūtinās gāzes sastāva efektīvu kontroli). Piemēram, fasējot vīnogas, atstājiet 10%-15% no maisa tukšu.
③ Iepakojuma maisiņu galvenā funkcija ir aizkavēt bojāšanos, nevis aizstāt zemas temperatūras. Lielāko daļu augļu (piemēram, ābolus un zemenes) vislabāk uzglabāt 0–4 grādu temperatūrā, savukārt tropiskos augļus (piemēram, mango un banānus) vislabāk uzglabāt 10–15 grādu temperatūrā. Iepakošanas maisiņu izmantošana augstā temperatūrā (piemēram, virs 30 grādiem) faktiski ietekmēs gaisa cirkulāciju un paātrinās augļu sabrukšanu.
④Labākais līdz: datumu marķēšana: lai palielinātu patērētāju uzticību Eiropas un Amerikas tirgiem, uz iepakojuma maisiņiem ir jāatzīmē "ražas novākšanas datums" un "ieteicamais patēriņa datums", lai tie atbilstu FDA pārtikas marķēšanas prasībām. Tas arī palīdzēs darbiniekiem un patērētājiem savlaicīgi rīkoties ar augļiem, kuriem beidzies derīguma termiņš, un samazinās zaudējumus.
Īsāk sakot, izvēloties pareizo iepakojuma maisiņu, standartizējot lietošanas procesu un ievērojot prasības par zemu{0}}uzglabāšanu zemā temperatūrā, praktizējošie augļi var samazināt pēc-ražas novākšanas zudumu līmeni no 20–30% (neiesaiņotā stāvoklī) līdz 5–10%, vienlaikus pagarinot glabāšanas laiku par 2–5 reizēm, kas uzņēmumam uzlabo ne tikai ekonomiskos ieguvumus, bet arī augstāku augļu kvalitāti.
